Süßkartoffelpüree mit Marshmallows klingt vielleicht eher nach Dessert, aber es schmeckt richtig gut zu Truthahn. Als ich es zum ersten Mal probiert habe, war ich sofort begeistert. Normalerweise kommen Mini Marshmallows obendrauf, aber irgendwie finde ich die nie, wenn ich sie brauche. Deshalb nehme ich immer die großen Marshmallows. Die schmelzen genauso schön, sehen toll aus und das Ganze bekommt diesen süßen, warmen, leicht würzigen Geschmack, der perfekt zu jedem Festessen passt.
Tipps
Wenn du das Püree vorbereiten möchtest, kannst du es schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Marshmallows gibst du dann erst kurz vor dem Backen darauf und schiebst alles direkt vor dem Servieren in den Ofen.
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Rezept: Süßkartoffelpüree mit Marshmallows
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PortionenZutaten
1 kg Süßkartoffeln
3 EL Butter (40 g)
2 EL Vollmilch oder Sahne (40 ml)
2 EL brauner Zucker (30 g)
½ TL Vanilleextrakt
¼ TL gemahlener Zimt (optional)
Prise Salz
Marshmallows oder Mini Marshmallows zum Überbacken
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln in Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind.
- Gut abgießen und eine Minute ausdampfen lassen.
- Die noch heißen Süßkartoffeln mit einem Holzlöffel, Kartoffelstampfer oder Handrührgerät zu Püree verarbeiten.
- Butter, Milch oder Sahne, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Zucker hinzufügen.
- Das Püree in eine Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Kurz vor dem Backen die Marshmallows darauf verteilen.
- Bei 200 °C etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis die Marshmallows geschmolzen und leicht goldbraun sind. Sofort servieren, solange die Marshmallows noch weich und schön klebrig sind.
