Farm to Table fait partie de mes adresses préférées à Phnom Penh, alors évidemment, il fallait que j’y emmène Steve. Nous y sommes allés pour un brunch et nous nous sommes installés dans la petite cour intérieure, très agréable, où des poules se promènent en caquetant sous un grand arbre à chempedak qui semble toujours couvert de ces drôles de fruits à la peau hérissée de pointes. Un coq est même venu nous dire bonjour avant de se mettre à chanter à tue-tête juste à côté de notre table.
Je commande presque toujours leur Green Bowl, rempli de légumes frais et croquants, et vraiment délicieux. J’y ai aussi mangé d’excellents tacos au jacquier, mais je ne sais pas s’ils sont toujours à la carte. Steve a choisi la shakshuka, qui était elle aussi très bonne, avec une belle quantité de pain pour saucer jusqu’à la dernière goutte de cette délicieuse sauce rouge.
Avant, la carte était essentiellement végétarienne et végane, mais depuis ma première visite, plusieurs plats à base de viande ont fait leur apparition et le choix est devenu un peu plus classique.
Pendant que nous mangions, il s’est soudain mis à pleuvoir des cordes, et la pluie a tambouriné sur le toit pendant plus d’un quart d’heure. Heureusement, nous étions bien à l’abri, alors nous sommes simplement restés à table pour profiter tranquillement de la fin de notre brunch.
Le restaurant travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux et privilégie les produits frais ainsi que l’agriculture biologique. On y croise surtout les habitués du milieu des ONG, et les prix sont plutôt élevés pour Phnom Penh, mais je trouve que ça vaut le coup. On y mange vraiment bien et j’aime aussi savoir qu’en venant ici, je soutiens un projet qui contribue à développer une agriculture plus durable au Cambodge.
Farm to Table, #16 St 360, 1 12302, Cambodia
