Quand nous sommes arrivés à Bergen, cela faisait déjà sept semaines que nous étions en Norvège, et nous n’avions pas mangé de sushis une seule fois. Avec tous les poissons et fruits de mer frais et délicieux qu’on trouve en Norvège, il est presque impossible de tomber sur de mauvais sushis. Autant dire que j’avais vraiment hâte de dîner chez Sabi Sushi.
Sabi Sushi est une chaîne norvégienne de restaurants de sushis, et le concept me rappelle un peu Sticks & Sushi au Danemark, en un peu moins chic. Nous avons choisi le menu Chef’s Choice, qui comprend plusieurs petits plats ainsi que des nigiris et des makis, pour un total équivalant à 22 pièces de sushi.
Nous avons commencé par du sashimi accompagné d’une très bonne sauce verte légèrement acidulée. C’était une sorte de poisson blanc, mais malheureusement, j’ai oublié lequel exactement. Quoi qu’il en soit, c’était délicieux. Ensuite, nous avons eu un tartare de thon servi avec de petits morceaux de nori frit bien croustillants, sur lesquels on pouvait déposer un peu de thon pour composer ses propres bouchées. C’était tellement bon que nous en aurions volontiers mangé davantage tous les deux.
Puis les sushis sont arrivés. Nous avons goûté deux sortes de makis, l’un au saumon et à l’avocat, l’autre au crabe, et les deux étaient vraiment très bons. Nous avons également eu quatre nigiris avec des garnitures différentes, tous délicieux.
Manger au restaurant en Norvège coûte incroyablement cher, mais par rapport aux steakhouses ou aux restaurants italiens et français, je trouve que les restaurants de sushis de milieu de gamme offrent souvent un excellent rapport qualité-prix. Je parle de ceux qui se situent quelque part entre les petits restaurants de sushis bon marché et les restaurants étoilés au guide Michelin. Quand on compare la qualité de ce qu’on mange au prix payé, je trouve qu’il est difficile de faire mieux que les sushis.
Si tu es à Bergen et que tu as envie de très bons sushis à un prix raisonnable, je te recommande sans hésiter Sabi Sushi.
Sabi Sushi, Rosenkrantzgaten 6, 5003 Bergen, Norway
