レシピ ライムバジルジュースTea Garden at Borderline Collective Mae Sot

暑い日にぴったりの、すっきり爽やかなグリーンジュース。タイの暑さを考えると、こういう一杯が本当にありがたい。ライムバジルは甘くて香りがよく、ほんのりスパイシーさもあるハーブで、タイ以外ではなかなか手に入りにくいかもしれませんが、タイバジルで代用してもおいしく仕上がります。

液体砂糖がない場合は、グラニュー糖をそのまま加えてもOK。その場合は、しっかり溶けるようにブレンダーを少し長めに回してください。ライムはできるだけ果汁が多いものを選ぶのがポイントです。

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レシピ ライムバジルジュースTea Garden at Borderline Collective Mae Sot

Recipe by Chef Nge Nge – Tea Garden Restaurant – Mae Sot

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CourseDrinks, Lemonade, Juice

分量

1

杯分

材料

• ライム 2個

• ライムバジルの葉 5本分

• 液体砂糖 大さじ3〜4（なければグラニュー糖大さじ3〜4を水1/4カップに溶かして代用）

• 水 1カップ

• 塩 ひとつまみ

• 氷 適量

作り方

• ライムを絞り、果汁をブレンダーに入れる。種が気になる場合は取り除く。
• バジルは葉だけを使い、茎は除く。
• 液体砂糖、水、塩を加え、30〜60秒ほどなめらかになるまで撹拌する。
• 必要に応じて、葉や種をこす。
• グラスに氷を入れて注ぐ。

Tea GardenはMae SotにあるBorderline Collective内のレストラン。Borderlineはミャンマーからの移民や難民を支援している団体で、Tea GardenではシェフNge Ngeが作る、とてもおいしいビルマ料理が楽しめます。レストランはBorderline Shopの隣にあるガーデンの中にあり、メインロードから少し入った静かなオアシスのような場所。客層は国際NGOで働く人たちと地元の人たちが中心です。料理はすべてベジタリアンで、ヴィーガン対応のメニューも多く、クッキングクラスも開催されています。

Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand