数年前に友人のTinaから教えてもらったレシピです。デンマークではスモークフィッシュをよく食べるので、このスモークトラウトサラダもランチにもぴったりの一品。デンマークのライ麦パンにのせて食べるのがおすすめですが、シーフードを中心にしたオードブルボードに添えたり、前菜として楽しんだりするのもおすすめです。
ポイント
Tinaは冷蔵庫にいつもギリシャヨーグルトを常備していて、料理ではサワークリームやマヨネーズの代わりによく使っています。ヨーグルトのほうが風味がよく、口当たりも軽く仕上がるのがお気に入りだそうです。
このレシピで、軽食としては4人分ほど、パンやクラッカーを添えればランチ2人分のスモークトラウトサラダが作れます。
スモークトラウトの代わりにスモークサーモンを使ってもおいしく作れますし、ほかの種類のスモークフィッシュでもアレンジできます。
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ティナ直伝 スモークトラウトサラダ
レシピ提供者 Tina Diep
できあがり:
1
ボウル分材料
ギリシャヨーグルト 1/2カップ
マヨネーズ 1/2カップ
セロリ 1本（角切り）
紫玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2
スモークトラウト 225g
ディル（刻む） 大さじ1
ケッパー 大さじ1
レモン 1/2個分の果汁
塩・こしょう 適量
作り方
- ギリシャヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせます。
- 塩・こしょうで味を調えます。
- 紫玉ねぎとセロリを加えます。
- スモークトラウトを一口大にほぐして加えます。
- ディル、ケッパー、レモン汁を加えます。
- 全体をさっくりと混ぜ合わせます。デンマークのライ麦パンやクラッカーに添えてお召し上がりください。
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