Den här fräscha, gröna juicen är perfekt en varm sommardag, och ja, sommaren i Thailand är riktigt varm. Den går snabbt att göra, är inte för söt och basilika och lime passar väldigt bra ihop.
Limebasilika är en söt och aromatisk sorts basilika som kan vara svår att hitta utanför Thailand. I välsorterade livsmedelsbutiker och asiatiska matbutiker finns det oftast thai-basilika, och det fungerar utmärkt som alternativ.
Om du inte hittar flytande socker kan du tillsätta vanligt vitt socker direkt i juicen innan du mixar. Låt då mixern gå lite längre så att sockret löser sig ordentligt. När det gäller lime, försök att hitta riktigt saftiga. Om det inte går, använd tre istället för två till ett glas juice.
Keep the screen of your device on
Recept: Lime-basilikajuice från Tea Garden i Mae Sot
Recipe by Chef Nge Nge – Tea Garden Restaurant – Mae Sot 1
glasIngredienser
2 2 saftiga lime
5 5 stjälkar limebasilika
3-4 msk 3-4 flytande socker (sockerlag)
1 kopp 1 vatten
En nypa salt
Isbitar
Gör så här
- Pressa saften från limen direkt ner i mixern och försök att undvika kärnorna.
- Plocka bladen från basilikan och lägg dem i mixern.
- Tillsätt flytande socker, vatten och salt och mixa. Glöm inte locket. 30–60 sekunder räcker oftast.
- Om det är mycket stjälkar eller kärnor i juicen kan du sila den innan servering i ett glas med is.
Tea Garden är restaurangen hos Borderline Collective i Mae Sot. Borderline stödjer migranter och flyktingar från Myanmar, och på Tea Garden serveras fantastiska burmesiska rätter tillagade med stor omsorg av kocken Nge Nge. Restaurangen ligger på en mysig liten innergård bredvid Borderline Shop, som en lugn oas bara några steg från huvudvägen genom Mae Sot. Gästerna är en blandning av internationella NGO-arbetare och lokalbefolkning, och många är stamgäster. Alla rätter är vegetariska och många är även veganska. Tea Garden erbjuder också matlagningskurser för den som vill lära sig laga deras rätter själv.
Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand
