Quando fui visitar a Ella na Coreia, nós fomos juntas ao mercado de peixes de Masan, bem perto de onde ela morava antes. O mercado é um verdadeiro paraíso para quem gosta de comida, com tanto fruto do mar fresco e tantas coisas deliciosas que dá até um nó na cabeça.
O bolinho de peixe coreano, eomuk (어묵), é um lanche muito popular feito com peixe moído misturado com amido, ovo e diversos temperos. A textura é levemente elástica e macia. Os melhores eomuk são encontrados no sul do país, na região de Busan e Masan, onde o acesso a frutos do mar frescos é excelente.
No mercado, Ella me levou até o seu vendedor favorito de bolinhos de peixe. Depois de ver como eles eram preparados na hora, ficou impossível não experimentar.
Os bolinhos de peixe coreanos existem em vários formatos e sabores diferentes, e no vendedor da Ella havia, acho, cinco ou seis opções para escolher. É um lanche barato, então é fácil pedir mais do que o necessário. Mas como iríamos voltar para a casa da Ella para mais uma sessão de cozinha, ficamos com apenas um cada. Depois de pensar um pouco, escolhemos um com pimenta e outro com queijo, e os dois estavam deliciosos.
Desde aquela primeira vez no mercado de Masan, já comi muitos eomuk, mas nenhum chegou perto dos que Ella e eu provamos naquele dia. Se você visitar o mercado de peixes de Masan, não deixe de experimentar os eomuk desse vendedor.
