Da jeg besøkte Ella i Korea, dro vi til fiskemarkedet i Masan, ikke langt fra der hun vokste opp. Markedet er et skikkelig foodie-paradis, og man blir nesten litt svimmel av å se hvor enormt utvalget av alt godt fra havet faktisk er.
Korean fish cake, eomuk (어묵), er en populær street food-snack som kanskje best kan beskrives som en avlang fiskekake på pinne. Selve fiskekaken lages av finhakket fisk blandet med stivelse, egg og ulike krydderier, som friteres og deretter er klare til å spises. De beste fish cakes finner man i den sørlige delen av landet, særlig i området rundt Busan, der Masan også ligger, og hvor tilgangen på virkelig god fisk er stor.
På markedet tok Ella meg med til sin favorittbod for eomuk. Etter å ha sett hvordan mannen i boden med stor nøyaktighet formet fish cakes av nymalt fiskefarse, var det ingen tvil om at vi også måtte smake.
Korean fish cakes finnes i mange forskjellige former og smaksvarianter, og hos Ellas favorittbod tror jeg det var fem eller seks ulike å velge mellom. Det er en rimelig snack, så det er lett å bestille for mye, men vi var på vei tilbake til Ellas leilighet for nok et koreansk matlagingsmaraton, så vi nøyde oss med én hver. Etter litt frem og tilbake valgte vi én med chili og én med ost, og begge smakte helt fantastisk.
Jeg har spist mange fish cakes siden besøket på Masan Fish Market, men jeg har ennå ikke kommet over noen som var i nærheten av å være like gode som dem Ella og jeg fikk. Så hvis du er i Masan, husk å ta turen innom fiskemarkedet og prøv en fish cake fra denne boden.
