Na volta da nossa visita à fazenda de pimenta do Sothy, Linda tinha um único objetivo: encontrar uma barraca na beira da estrada que vendesse milho.
Ela pediu para Paul e eu ficarmos de olho enquanto seguíamos pela estrada. Mesmo depois de vários quilômetros sem encontrar uma única barraca, Paul continuava tranquilo. Tinha certeza de que, mais cedo ou mais tarde, encontraríamos uma. Eu não estava nem de longe tão otimista, mas, justamente quando já estávamos quase desistindo, avistamos uma pequena barraca à beira da estrada.
A barraca era administrada por uma jovem mãe, enquanto seus filhos gêmeos brincavam ali por perto. Além do milho, ela também vendia pudim de coco, frutas e verduras. Linda comprou um bom monte de espigas de milho, algumas batatas-doces e pudim de coco, e levamos tudo de volta para Prey Theat.
Quando chegamos, o milho ainda estava quentinho. Comemos as espigas na hora, sem manteiga, sem sal e sem mais nada. Estavam deliciosas.
O milho é um lanche muito popular no Camboja, e é comum ver pequenas barracas à beira da estrada e vendedores nos mercados oferecendo espigas de milho cozidas ou assadas. A maior parte do milho que você vai encontrar é o chamado milho ceroso, bem diferente do milho doce com o qual muitos de nós estamos acostumados. Os grãos são menos doces e têm uma textura mais firme e levemente mastigável. Pode parecer um pouco estranho se você nunca experimentou esse tipo de milho, mas ele é surpreendentemente saboroso e rende um ótimo lanche.
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