Ainda é tempo de ramen aqui na Dinamarca, então quando me encontrei outro dia com meu amigo Peter e a namorada dele, D, para almoçar, decidimos ir ao Slurp, um pequeno restaurante de ramen na Nansensgade, perto do Torvehallerne em Copenhague.
Nós três pedimos o shoyu ramen. Uma tigela linda com caldo claro e delicado de frango, servida com uma porção de pasta de cogumelos que dava mais profundidade e riqueza ao sabor.
Na última década, Copenhague realmente elevou o nível quando o assunto é ramen, e fico impressionada com como lugares como o Slurp conseguem se manter fiéis aos fundamentos enquanto acrescentam seu próprio toque, muitas vezes nórdico, às tigelas.
Peter e D disseram que gostam muito do Slurp, mas que raramente vão porque quase sempre há uma fila longa do lado de fora. Tivemos sorte e conseguimos mesa imediatamente, mas enquanto comíamos a fila começou a se formar. Confesso que me arrependi um pouco de termos escolhido as mesas perto da janela, porque é difícil não sentir uma certa pressão para comer mais rápido quando há pessoas olhando do lado de fora.
Slurp Ramen, Nansensgade 90, Copenhagen
