Det är fortfarande ramen väder här i Danmark, så när jag träffade min vän Peter och hans flickvän D i helgen bestämde vi oss för att gå till Slurp, en liten ramen restaurang på Nansensgade.
Vi beställde alla tre shoyu ramen. En riktigt fin skål med klar och elegant kycklingbuljong som blandades med en svamppasta som gav extra djup och fyllighet i smaken.
Jag är verkligen imponerad över vad som har hänt på ramen fronten i Köpenhamn de senaste tio åren. De danska ramenställena har överlag hittat en bra balans. Man har respekt för det grundläggande, men vågar samtidigt leka med ingredienserna och sätta sin egen prägel på det som serveras.
Peter och D berättade att de tycker mycket om Slurp, men att de sällan går dit eftersom det nästan alltid är lång kö utanför. När vi var där hade vi tur och slapp vänta, men medan vi åt kunde vi se hur kön började växa. Jag ångrade lite att vi satt vid fönstret, för man kan lätt känna sig tvungen att äta snabbare än man egentligen vill när en hel grupp hungriga människor står ute i kylan och tittar in.
Slurp Ramen, Nansensgade 90, Copenhagen
