Tina me dio esta receta hace un par de años. En Dinamarca comemos mucho pescado ahumado, y esta ensalada de trucha ahumada es una opción muy popular para el almuerzo, servida sobre pan de centeno danés. También queda deliciosa como parte de una tabla de mariscos para compartir o como un entrante ligero.
Notas
Tina siempre tiene yogur griego en el refrigerador y, cuando cocina, suele usarlo en lugar de crema agria o mayonesa porque le gusta más el sabor y la textura más ligera que aporta.
Esta receta rinde suficiente para 4 personas como botana o para 2 personas como almuerzo ligero, acompañada de pan o galletas saladas.
Si lo prefieres, puedes sustituir la trucha ahumada por salmón ahumado. También puedes usar otros tipos de pescado ahumado.
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Receta: Ensalada de trucha ahumada de Tina
Receta de Tina Diep
1
tazónIngredientes
½ ½ taza de yogur griego
½ ½ taza de mayonesa
1 1 tallo de apio, picado en cubitos
2 2 cdas. de cebolla morada, finamente picada
225 g 225 (8 oz) de trucha ahumada
1 1 cda. de eneldo picado
1 1 cda. de alcaparras
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta
Preparación
- Mezcla el yogur griego con la mayonesa.
- Sazona con sal y pimienta.
- Agrega la cebolla morada y el apio.
- Desmenuza la trucha ahumada en trozos del tamaño de un bocado y agrégala a la ensalada.
- Incorpora el eneldo, las alcaparras y el jugo de limón.
- Mezcla con cuidado y sirve con pan de centeno danés o con galletas saladas.
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