Jeg landet ganske sent i Bangkok, og før jeg var inne i byen og hadde sjekket inn på hotellet, var det langt forbi middagstid. Hotellet lå på en rolig del av Charoen Krung Road, og det var ikke mange restauranter i nærheten. Etter hvert begynte jeg å bli litt bekymret for at jeg måtte legge meg sulten. Til slutt fant jeg heldigvis en liten restaurant som serverte suppe fra en stor gryte.
En av de ansatte snakket engelsk, så jeg spurte hva som var den mest populære retten deres. Hun fortalte at det var khao tom, rissuppe, med and, som dessverre var utsolgt, eller med svinekjøtt. Mange av de mindre restaurantene i Bangkok har spesialisert seg på én type mat, og selv om det finnes flere retter på menyen, er det som regel én eller to de er spesielt gode på, og som alle de lokale bestiller.
Jeg måtte selvfølgelig prøve rissuppen og bestilte også en cola for å slukke tørsten. Suppen var god og kraftig, med masse hvitløk, men svinekjøttet var nok mest til pynt. Det var i hvert fall ikke mye kjøtt på beinet jeg fikk. Likevel ble jeg mett, og det var både rent og ordentlig i restauranten.
Khao tom er en tradisjonell thailandsk rett laget av ris som kokes i vann eller kraft til de blir myke og får en suppeaktig konsistens. Den kan serveres naturell eller med fyll som svinekjøtt, reker, kylling eller fisk, ofte smaksatt med hvitløk, ingefær og friske urter. I motsetning til den tykkere kinesiske congee er khao tom som regel lettere og mer flytende. Retten spises ofte til frokost eller som et mildt og nærende måltid når man ikke er helt i form.
