På vägen hem från vårt besök på Sothy’s Pepper Farm hade Linda ett enda mål. Vi skulle hitta ett vägstånd som sålde majs.
Hon bad Paul och mig att hålla utkik längs vägen, och trots att vi körde kilometer efter kilometer utan att se ett enda stånd var Paul inte det minsta orolig. Han var övertygad om att vi förr eller senare skulle hitta ett. Själv var jag betydligt mindre optimistisk, men precis när vi höll på att ge upp fick vi syn på ett litet stånd vid vägkanten.
Ståndet drevs av en ung mamma medan hennes små tvillingar sprang runt och lekte bredvid. I en stor gryta kokade majskolvarna, så Linda köpte ett ordentligt gäng som vi tog med oss tillbaka till Prey Theat.
När vi kom tillbaka till Prey Theat var majsen fortfarande varm. Vi åt den direkt från kolven, utan smör, salt eller något annat tillbehör.
Majs är ett populärt mellanmål i Kambodja, och längs vägarna och på marknaderna ser man ofta små stånd som säljer kokta eller grillade majskolvar. Den majs man oftast får i Kambodja är av typen waxy corn. Den skiljer sig från den söta majs vi är vana vid genom att vara mindre söt och ha en fastare, lite segare konsistens. En riktigt god snack.
