Mitzie Mee

Recept: Peach Melba – en härlig sommardessert

  • Senast uppdaterad:augusti 10, 2026
  • Det här inlägget innehåller affiliatelänkar. Jag kan få provision om du köper något via dessa länkar.
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert

Peach Melba är en sådan där riktigt härlig dessert. Den är enkel att göra, och har man bra råvaror i form av solmogna persikor, färska hallon och en god vaniljglass behövs det faktiskt inte så mycket mer för att det ska bli riktigt gott.

Jag gjorde Peach Melba senast när vi var uppe i Michigan, där persikosäsongen precis hade börjat och hallonsäsongen var i full gång. Persikorna pocheras i en sockerlag med vanilj och serveras kalla med halloncoulis och vaniljglass. Det är en underbar sommardessert, och både persikorna och halloncoulisen kan förberedas i god tid. Sedan är det bara att lägga upp desserten precis före servering.

Peach Melba skapades av den franske kocken Auguste Escoffier för att hedra den australiska operasångerskan Nellie Melba i slutet av 1800-talet. Min version görs med persikor pocherade i sockerlag med vanilj och en enkel halloncoulis, som serveras med en god vaniljglass. Det är en klassisk kombination och ett riktigt gott sätt att ta vara på sommarens mogna persikor och hallon.

Recept: Peach Melba – en härlig sommardessert
Cook Mode

Keep the screen of your device on

Recept: Peach Melba – en härlig sommardessert

Fäst
Skriv ut
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • Pocherade persikor

  • 4 mogna persikor

  • 3 koppar vatten

  • 2 koppar socker

  • 1 vaniljstång, 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker efter smak

  • Halloncoulis

  • 250 g färska hallon

  • 2 msk socker

  • 1 msk citronsaft

  • Till servering

  • God vaniljglass

Gör så här

  • Pocherade persikor
  • Dela persikorna på mitten och ta bort kärnorna.
  • Häll vatten och socker i en stor kastrull. Dela vaniljstången på längden och lägg den i kastrullen. Om du använder vaniljextrakt tillsätter du det i stället. Koka upp sockerlagen.
  • Lägg persikorna i sockerlagen med skalet nedåt och sänk värmen så att lagen bara sjuder. Låt persikorna sjuda i 6–7 minuter. Vänd dem och låt dem sjuda ytterligare 6–7 minuter på andra sidan. Persikorna ska vara mjuka men fortfarande hålla formen.
  • Ta försiktigt upp persikorna ur lagen och lägg dem i ett djupt fat eller en skål. Låt dem svalna något och ställ dem sedan i kylen tills de är helt kalla.
  • Halloncoulis
  • Lägg hallon, socker och citronsaft i en liten kastrull och värm försiktigt. Låt sjuda tills hallonen har kokat sönder och du har en jämn puré.
  • Ta kastrullen från värmen och pressa hallonpurén genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna. Låt halloncoulisen svalna och ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.
  • Servering
  • Dra försiktigt av skalet från de kalla persikorna.
  • Lägg upp vaniljglass och 1–2 persikohalvor i varje skål och häll halloncoulis över.
  • Lägg upp Peach Melba precis före servering så att vaniljglassen inte hinner smälta. Servera direkt.

My Favorite Ice Cream Maker

I use my Ninja Creami all year long for homemade ice cream, frozen yogurt, sorbet, and protein ice cream. It's easy to use, the texture is incredibly creamy, and you can experiment with all kinds of flavors and ingredients. One of my favorite kitchen appliances and one I use far more often than I expected.
SHOP
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Recipe: Peach Melba - A Wonderful Summer Dessert
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search in posts
Search in pages

Låt oss hålla kontakten

Vill du hänga med bakom kulisserna? I mitt nyhetsbrev delar jag en mer personlig sida av mitt liv, resorna jag planerar, recepten jag lagar och de små ögonblicken i vardagen som inte alltid får plats på bloggen. Vill du följa med, så prenumerera och få uppdateringar direkt i din inkorg.

Let's Connect

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email Tiktok Threads
Facebook Instagram Pinterest Youtube Email Tiktok

Mitzie Mee - Sanne

Välkommen till min receptsida. Här hittar du mat från hela världen, inspirerad av platser jag har rest till och människor jag har mött längs vägen. Många av recepten kommer från vänner runt om i världen, och jag har ofta fått kliva in i deras kök och se hur rätterna lagas på riktigt. Här finns också mina egna favoritrecept, sådana jag gärna lagar om och om igen. Flera av recepten har dessutom videoinstruktioner, så du enkelt kan följa med steg för steg. Jag hoppas att du hittar något som gör att du blir sugen på att laga något gott hemma.

Mitzie Mee

Hej, jag heter Sanne, och Mitzie Mee är min blogg om mat, resor och New York. Jag har alltid älskat att resa, och jag älskar god mat. För mig är maten ofta lika mycket en del av resan som själva destinationen. Här på bloggen hittar du restaurangtips, caféer och reseguider från platser som jag själv har besökt. Du hittar också recept på både danska favoriter och rätter från hela världen. Innan jag blev bloggare på heltid arbetade jag i många år inom resebranschen. Jag har varit reseledare, kabinpersonal och pilot, och resor har varit en del av mitt liv så länge jag kan minnas. I dag reser jag världen runt tillsammans med min fästman Steve. Allt du hittar här på bloggen bygger på mina egna upplevelser, och jag hoppas att du hittar inspiration till ditt nästa äventyr, oavsett om det är i köket eller på andra sidan jorden.

Recept

Hämta fler inlägg