De regreso de nuestra visita a la granja de pimienta de Sothy, Linda tenía un solo objetivo: encontrar un puesto junto a la carretera donde vendieran maíz.
Les pidió a Paul y a mí que estuviéramos atentos mientras avanzábamos por la carretera. Después de recorrer varios kilómetros sin ver un solo puesto, Paul seguía tranquilo. Estaba convencido de que tarde o temprano encontraríamos uno. Yo no era ni de lejos tan optimista, pero justo cuando estábamos a punto de rendirnos, vimos un pequeño puesto al borde de la carretera.
Lo atendía una joven mamá mientras sus pequeños hijos gemelos jugaban cerca. Además de maíz, también vendía postre de coco, frutas y verduras. Linda compró un buen montón de elotes, además de unos camotes y postre de coco, y nos llevamos todo de regreso a Prey Theat.
Cuando llegamos, el maíz todavía estaba caliente. Nos lo comimos directamente de la mazorca, sin mantequilla, sin sal y sin nada más. Estaba delicioso.
El maíz es un snack muy popular en Camboya, y es muy común ver pequeños puestos junto a la carretera y vendedores en los mercados ofreciendo elotes hervidos o asados. La mayor parte del maíz que encontrarás es maíz ceroso, muy diferente del maíz dulce al que muchos estamos acostumbrados. Los granos son menos dulces y tienen una textura más firme y ligeramente masticable. Puede sonar un poco raro si nunca lo has probado, pero está sorprendentemente rico y es un excelente snack.
