L’autre soir, AC et Kristian m’ont invitée pour des coquilles Saint Jacques et du vin blanc. Ils vivent juste au bord du fjord, alors Kristian a simplement enfilé sa combinaison et est allé chercher les coquilles directement dans l’eau. Il avait aussi attrapé un petit turbot à mains nues, donc ce soir là, le dîner était des pâtes aux coquilles Saint Jacques, au turbot et aux crevettes.
Je l’ai regardé nettoyer le poisson et ouvrir les coquilles, et il ne s’est pas écoulé plus de 20 minutes entre la mer et la poêle. Kristian avait préparé un sabayon salé qu’il a versé sur les pâtes avant d’ajouter les fruits de mer. C’était d’une fraîcheur incroyable. On a bu un verre de Sancerre avec, parfait avec le plat. Un dîner vraiment exceptionnel. Ça me fascine toujours qu’ils aient accès à des produits aussi extraordinaires juste devant chez eux. Une petite plongée et le dîner est prêt.
Ma mère collectionne les coquillages, et la première chose qu’elle a dite en voyant les photos était que je devais en rapporter quelques uns. J’en ai lavé et nettoyé six et je les ai laissés sécher sur la terrasse. Le lendemain, j’ai oublié de les emporter. Je crois que je vais devoir retourner à Farsund bientôt.
