일본 전통 디저트인 와가시는 처음 먹었을 때 바로 좋아지는 맛은 아닐 수도 있습니다. 약간은 익숙해져야 하는 맛이라고 할까요. 하지만 어느 순간 그 매력을 이해하게 되면, 그때부터는 계속 찾게 됩니다. 맛은 은은하고 섬세합니다. 처음에는 담백하게 느껴질 수 있지만, 익숙해지면 오래 기억에 남는 맛입니다. Minamoto Kitchoan은 프리미엄 와가시 전문점으로, 도쿄에 갈 때마다 꼭 들르는 곳입니다.
가게는 일본 특유의 차분하고 정돈된 아름다움이 있습니다. 화려하거나 유행을 따르는 분위기가 아니라, 조용하고 꾸준히 좋은 곳입니다. 고급스러운 선물 세트도 많이 판매하지만 저는 보통 개별로 몇 가지를 고르는 편입니다. 이번에는 여러 종류의 모치를 골랐는데, 모두 정말 맛있었습니다. 부드럽고 섬세하며 단맛도 과하지 않습니다. 이런 디저트는 신선할 때 먹는 것이 가장 좋기 때문에 저는 항상 너무 많이 사지 않으려고 합니다. 여러 개 사고 싶어지는 유혹이 있지만, 와가시는 나중에 먹는 것보다 바로 먹을 때 가장 맛있습니다.
위층에는 카페도 있는데, 저는 그곳도 정말 좋아합니다. 차와 함께 젤리나 팥으로 만든 전통 일본 디저트를 천천히 즐길 수 있습니다. 긴자의 북적이는 거리에서 잠시 벗어나 조용히 쉬기 좋은 공간입니다.
Minamoto Kitchoan, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−9−8 THE HOUSE 1F
