Traditionelle japanische Süßigkeiten, Wagashi, sind vielleicht nicht sofort Liebe auf den ersten Bissen. Für viele ist es eher ein Geschmack, an den man sich langsam herantastet. Doch wenn es einmal Klick macht, bleibt die Begeisterung meist für immer. Die Aromen sind subtil und komplex, und wenn man sie einmal versteht, vergisst man sie nicht mehr. Minamoto Kitchoan ist eine der hochwertigeren Wagashi Marken Japans, und wenn ich in Tokyo bin, schaue ich fast immer im Flagship Store vorbei.
Der Laden ist wunderschön auf diese ruhige, perfekt ausgearbeitete Art, die Japan so gut beherrscht. Nichts wirkt laut oder trendy, alles ist einfach sehr stimmig. Man kann elegante Geschenkboxen kaufen, aber ich lande meistens bei einzelnen Stücken. Dieses Mal waren es verschiedene Sorten Mochi, und sie waren alle richtig gut. Weich, fein, genau die richtige Süße. Wagashi sollte man möglichst frisch essen, deshalb habe ich gelernt, nicht zu viel auf einmal zu kaufen. Die Versuchung ist groß, aber diese Süßigkeiten sind am besten, wenn man sie sofort genießt.
Im oberen Stockwerk gibt es auch ein kleines Café, das ich sehr mag. Dort kann man sich mit einer Tasse Tee und traditionellen japanischen Desserts mit Jelly und süßen Bohnen hinsetzen und eine kleine Pause vom Trubel in Ginza machen.
Minamoto Kitchoan, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−9−8 THE HOUSE 1F
