Hvis du er i Tokyo og aldrig har smagt wagashi, traditionel japansk konfekt, så kig forbi Minamoto Kitchoan. Det er et rigtig godt sted at starte.
Wagashi er ikke altid kærlighed ved første bid. Konsistensen er anderledes end de desserter, de fleste af os er vant til, og smagen kan virke ret sød og lidt klistret. Men giver man det en chance, begynder man at forstå det. Smagene er fine og ret komplekse, og når først man har fået smag for wagashi, er det noget, man får lyst til igen og igen.
Minamoto Kitchoan er en lidt mere eksklusiv wagashikæde, og butikken i Ginza er deres flagskib. De små stykker konfekt bliver lavet frisk hver dag, og der bliver ikke sparet på råvarerne, så priserne ligger også i den dyrere ende. Man kan købe flotte gaveæsker, men jeg ender næsten altid med bare at vælge et par enkelte stykker. Sidst jeg var der, blev det forskellige slags mochi, og de var virkelig gode. Bløde, delikate og lige tilpas søde.
Butikken i Ginza er virkelig fin. Den har den der rolige, elegante stemning, som japanerne er så gode til. Ikke prangende eller trendy, bare pæn og gennemført.
Der er også en café ovenpå, som jeg godt kan lide. Her kan man sætte sig ned med te og traditionelle japanske desserter med gelé og søde bønner og tage en lille pause fra travlheden i Ginza.
Minamoto Kitchoan, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−9−8 THE HOUSE 1F
