Green Bean Casserole har vært en klassiker på Thanksgivingbordet i USA siden 1950-tallet, da en ansatt på Campbells testkjøkken fikk ideen om å blande grønne bønner, soppsuppe og sprøstekt løk. Det viste seg å være en skikkelig god idé, og retten ble så populær at Campbell’s begynte å trykke oppskriften på suppeboksene sine. På den måten lærte en hel generasjon amerikanere å lage Green Bean Casserole.
I Norge feirer vi jo ikke Thanksgiving, så selv om retten har eksistert i mange år, var det først for et par år siden at jeg smakte den for første gang og skjønte hvorfor amerikanerne er så begeistret for den. Den kremete sausen, de grønne bønnene og den sprø, salte løken på toppen smaker utrolig godt sammen, og retten passer perfekt som tilbehør til kalkun.
Oppskriften min er på en litt mindre porsjon, som passer til omtrent fire personer som tilbehør. Jeg bruker også litt mer saus i forhold til mengden bønner enn i originaloppskriften, for jeg synes det er den kremete sausen som gjør retten ekstra god.
Tips
Campbell’s Cream of Mushroom Soup er en tykk, konsentrert sjampinjongsuppe på boks som vanligvis tynnes ut med vann eller melk. Hvis du ikke får tak i Campbell’s, kan du bruke en annen konsentrert sjampinjongsuppe eller lage en tykk sjampinjongsaus selv. Bruker du en ferdig suppe som ikke er konsentrert, må du redusere mengden melk, ellers kan sausen bli for tynn.
I USA bruker man vanligvis French’s Crispy Fried Onions til Green Bean Casserole. Det er sprøstekt løk som drysses over retten og gir den det karakteristiske sprø laget på toppen. Du kan fint bruke vanlig sprøstekt løk i stedet, slik som den du finner i norske dagligvarebutikker.
Oppskrift: Green Bean Casserole
4
porsjonerIngredienser
250 g grønne bønner, renset og skåret i ca. 3–4 cm lange biter
1 boks Campbell’s Cream of Mushroom Soup (kondensert soppsuppe)
1 ½ dl helmelk
1 ts soyasaus
1⁄4 ts malt svart pepper
50 g sprøstekt løk
Slik gjør du
- Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Ha i de grønne bønnene og kok dem i cirka 2 minutter, slik at de fortsatt har litt tyggemotstand og beholder den fine grønnfargen. Hell av vannet og sett bønnene til side.
- Rør sammen soppsuppe, melk, soyasaus og pepper i en bolle. Tilsett de grønne bønnene og litt over halvparten av den sprøstekte løken. Vend alt forsiktig sammen slik at bønnene dekkes av sausen.
- Hell blandingen i en ildfast form og stek ved 175°C over- og undervarme i 20 minutter. Fordel resten av den sprøstekte løken på toppen og stek videre i 5–10 minutter, til retten er gjennomvarm og løken på toppen er gyllen og sprø. Server varm, gjerne som tilbehør til kalkun.
