Issesongen er her, og det er få ting som slår en klassisk is i kjeks med guf. Guf er en dansk topping som minner om en myk og luftig marengskrem. Den er søt, lett og passer perfekt til is. I tillegg er den enkel å lage hjemme.
Noter
Vil du ha smak på guffen, kan du røre inn litt jordbærsyltetøy eller friske bær. Jeg har også testet å tilsette fransk fruktsirup, slik man bruker til saft, og det fungerer veldig bra. Vil du ha den klare rosa fargen som i iskiosken, kan du tilsette litt rødbetesaft eller noen dråper konditorfarge.
Jeg har laget guf så mange ganger at jeg trodde det satt i ryggmargen, men den første porsjonen denne sommeren ble mer som dalgonaskum. Jeg glemte nemlig å tilsette vann i sukkerlaken. Smaken minnet litt om brente mandler, og det var faktisk veldig godt, spesielt til litt mer voksne issmaker som nougatis eller kaffeis med nøtter.
Keep the screen of your device on
Oppskrift: Hjemmelaget dansk guf til is
Recipe by Mitzie Mee – Sanne
4
porsjonerIngredienser
60 g 60 pasteuriserte eggehviter
1 dl 1 sukker
½ dl ½ vann
2 ss 2 agavesirup
Valgfritt (velg én av følgende): 5 bringebær, 3 moste jordbær, 1 ss kirsebærsirup, 1 ss jordbærsyltetøy
Slik gjør du
- Varm opp sukker, vann og sirup i en liten kjele til sukkeret er helt oppløst og du har en klar lake.
- Pisk eggehvitene til et fast skum, og hell deretter sukkerlaken i en tynn stråle mens du fortsetter å piske.
- Fortsett å piske, det kan ta litt tid, til massen blir blank og luftig.
- Rør eventuelt inn syltetøy eller bær.
- Server med favorittisen din.
