Le mois dernier, nous sommes allés à un mariage à San Rafael, une petite ville pleine de charme située à environ 30 minutes au nord de San Francisco. Nous avons séjourné à l’AC Hotel, en plein centre-ville, à distance de marche de presque tout. Après une bonne nuit de sommeil, nous sommes partis le samedi matin à la recherche d’un petit déjeuner. L’idée était d’essayer TuTu Lounge, très bien noté en ligne, mais juste au coin de l’hôtel, un restaurant mexicain appelé Taqueria Bahia nous faisait de l’œil avec ses plats de petit déjeuner. Nous avons finalement décidé d’y entrer.
Nous avons commandé des chilaquiles au porc avec des frijoles refritos. Les chilaquiles sont un grand classique du petit déjeuner mexicain. Il s’agit de chips de tortillas croustillantes mélangées à une sauce rouge ou verte, souvent garnies d’œufs, de fromage et parfois de viande. C’est le genre de plat généreux et savoureux qui rassasie pour des heures. Les frijoles refritos signifient littéralement « haricots frits », mais cela ne rend pas vraiment justice au plat. Traditionnellement, des haricots pinto ou noirs sont cuits, écrasés puis doucement frits dans de la matière grasse jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse. On utilise souvent du saindoux, même si aujourd’hui beaucoup d’endroits optent pour de l’huile ou du beurre. Le résultat est une purée de haricots riche et pleine de goût, parfaite avec des tacos ou, comme pour nous, avec des chilaquiles.
Nous avons aussi partagé deux tacos, un à la lengua et un au poulet grillé. La lengua est habituellement mon préféré, mais chez Taqueria Bahia, j’ai trouvé le taco au poulet encore meilleur. À côté du comptoir, un petit bar proposait différentes salsas et garnitures. Nous avons pris une rouge et une verte, toutes les deux excellentes. Une adresse simple et fiable pour un petit déjeuner mexicain et de très bons tacos.
Taqueria Bahia, 1013 B St #2905, San Rafael, CA 94901
