El mes pasado fuimos a una boda en San Rafael, un encantador pueblo a unos 30 minutos al norte de San Francisco. Nos hospedamos en el AC Hotel, ubicado en pleno centro y a poca distancia caminando de casi todo. Después de una buena noche de descanso, salimos el sábado por la mañana en busca de desayuno. El plan original era probar TuTu Lounge, que tenía excelentes reseñas en línea, pero justo a la vuelta del hotel vimos un restaurante mexicano llamado Taqueria Bahia que nos tentó con sus platos de desayuno. Terminamos entrando allí.
Pedimos chilaquiles con carne de cerdo y frijoles refritos. Los chilaquiles son un clásico del desayuno mexicano, hechos con totopos crujientes mezclados con salsa roja o verde y generalmente acompañados de huevos, queso y a veces carne. Es uno de esos platos contundentes y sabrosos que te mantienen satisfecho durante horas. Frijoles refritos literalmente significa frijoles fritos, pero eso no describe del todo lo buenos que son. Tradicionalmente se preparan con frijoles pintos o negros, que se cocinan, se machacan y luego se fríen lentamente en grasa hasta que quedan espesos y cremosos. Muchas veces se preparan con manteca de cerdo, aunque hoy en día muchos lugares usan aceite o mantequilla. El resultado es un puré de frijoles rico y lleno de sabor, perfecto para acompañar tacos o, como en nuestro caso, chilaquiles.
Taqueria Bahia, 1013 B St #2905, San Rafael, CA 94901
