På vej hjem fra vores udflugt til Sothy's Pepper Farm havde Linda ét mål. Vi skulle finde en vejbod, der solgte majs.
Hun bad Paul om at holde udkig langs vejen, og selv om vi kørte kilometer efter kilometer uden at se en eneste bod, var Paul ikke bekymret. Han var overbevist om, at der nok skulle dukke en op. Jeg var knap så optimistisk, men lige da vi var ved at opgive håbet, så vi en lille bod i vejkanten.
Boden blev drevet af en ung mor, mens hendes små tvillinger drønede rundt og legede ved siden af. I en stor gryde stod majskolberne og kogte, så Linda købte en ordentlig stak, som vi tog med hjem til Prey Theat.
Da vi kom tilbage til Prey Theat, var majskolberne stadig varme. Vi spiste dem direkte fra kolben, uden smør, salt eller andet tilbehør, og det smagte virkelig godt.
Majs er en populær snack i Cambodia, og man ser ofte små boder langs vejene og på markederne, hvor de sælger kogte eller grillede majskolber. Den majs, man typisk får i Cambodia, er som regel waxy corn. Den adskiller sig fra den søde sukkermajs, vi kender herhjemmefra, ved at have et højere indhold af stivelse. Kernerne er også mindre søde og har en mere fast og chewy konsistens. En supergod snack.
