Siempre prefiero las paletas heladas caseras a las que venden en el supermercado. Las comerciales suelen tener muchísimo azúcar y, aun así, muchas veces apenas saben a fruta. Cuando las haces en casa, sabes exactamente qué llevan: fruta madura, un buen jugo de fruta y nada más.
Estas paletas llevan capas de mango, kiwi y jugo de guayaba. No tienen azúcar añadida, solo el dulzor natural de la fruta. Son fáciles de preparar y además quedan muy bonitas. Para conseguir las distintas capas, hay que dejar que cada una se congele un poco antes de añadir la siguiente. Mis moldes para paletas venían con palitos bastante largos, así que no podía dejar que las primeras capas se congelaran por completo, porque después no habría podido introducir los palitos hasta donde tenían que llegar. Aun así, las capas quedaron muy bien definidas.
Yo prefiero usar moldes de plástico. Solo hay que pasarlos bajo agua tibia durante unos segundos y las paletas salen fácilmente.
Notas
Usa fruta madura. Se nota muchísimo tanto en la textura como en el sabor. La fruta que todavía no está bien madura es difícil de machacar y tiene mucho menos sabor y dulzor.
Usa jugo de fruta de verdad y sin azúcar añadida. Yo uso jugo de guayaba, pero puedes utilizar cualquier otro jugo rojo de buena calidad.
También puedes usar otras frutas. Los frutos rojos, el plátano o el durazno funcionan muy bien.
Si te quedas sin fruta machacada, simplemente termina de llenar los moldes con jugo.
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Receta: Paletas heladas en capas con fruta fresca y sin azúcar añadida
Receta de Mitzie Mee – Sanne
6
paletasIngredientes
1 1 mango
4 4 kiwis
1 1 aza de jugo de guayaba o de otro jugo rojo de buena calidad
Preparación
- Pela el mango y machácalo con un tenedor. Haz lo mismo con los kiwis en otro recipiente. La fruta debe estar madura para que esté lo suficientemente blanda como para machacarla y tenga buen dulzor. Si prefieres una textura completamente lisa, puedes usar una licuadora, pero para cantidades tan pequeñas, un tenedor funciona perfectamente.
- Empieza llenando aproximadamente un tercio de cada molde con jugo de guayaba. Pon los moldes en el congelador durante 30 a 45 minutos, hasta que el jugo empiece a ponerse firme.
- A continuación, añade una capa de mango machacado hasta llenar otro tercio de los moldes. Congela de nuevo durante 30 a 45 minutos.
- Termina con el kiwi machacado hasta llenar el último tercio. Introduce los palitos y vuelve a poner los moldes en el congelador hasta que las paletas estén completamente congeladas, unas 4 a 5 horas o durante toda la noche.
- Para desmoldarlas, pasa los moldes bajo agua tibia durante unos segundos y saca las paletas con cuidado.
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