Zuni Café fait partie des adresses à ne pas manquer lors d’un séjour à San Francisco. Cuisine d’inspiration française et italienne, produits bio et saisonniers, voici comment décrire ce restaurant emblématique ouvert en 1979 et récompensé par un James Beard Award en 2003.
Zuni figurait tout en haut de notre liste quand nous cherchions où dîner à San Francisco. En consultant le site, nous avons vu que tout était complet et nous avons commencé à envisager d’autres options. Mais lorsqu’une amie passionnée de gastronomie de Rebecca nous a également parlé de Zuni avec enthousiasme, nous avons décidé d’appeler. Grâce au talent de persuasion de Rebecca, nous avons réussi à obtenir une table le soir même.
Au Zuni, nous avons commandé le fameux poulet rôti avec salade de pain, le plat signature que tout le monde choisit. Sur la carte, il est indiqué qu’il est prévu pour deux personnes, mais le serveur nous a assuré qu’il serait largement suffisant pour trois. Par précaution, nous avons également pris une entrée et une portion de frites fines.
L’entrée au parmesan, anchois, olives et céleri semblait prometteuse sur le papier, mais l’association ne m’a pas totalement convaincue, même si le mélange parmesan et anchois salés était intéressant.
Les frites étaient délicieuses, bien croustillantes et servies en portion généreuse. Le poulet était exceptionnel. Juteux, avec une peau fine et croustillante, accompagné d’une salade de pain avec pignons de pin, raisins secs et morceaux de pain imbibés du jus de cuisson. Nous avons passé une excellente soirée chez Zuni et, sans nous en rendre compte, l’heure de la fermeture était arrivée. Nous avons terminé notre vin et emporté le reste du poulet à l’hôtel, car même pour trois personnes, la portion est copieuse.
Zuni Café, 1658 Market Street, San Francisco
