Zuni Café es uno de esos lugares que no te puedes perder si visitas San Francisco. Cocina con influencias francesas e italianas, ingredientes orgánicos y de temporada, así se puede describir este restaurante legendario que abrió en 1979 y ganó un premio James Beard en 2003.
Zuni estaba en lo más alto de nuestra lista cuando decidíamos dónde comer en San Francisco. Sin embargo, al revisar en línea, vimos que estaba completamente reservado, así que empezamos a buscar otras opciones. Pero cuando una amiga foodie de Rebecca también habló maravillas del lugar, decidimos llamar para ver si había alguna posibilidad. Gracias a la voz persuasiva de Rebecca, conseguimos una mesa para esa misma noche.
En Zuni pedimos el imprescindible pollo asado con ensalada de pan, el plato insignia que prácticamente todos ordenan. En el menú dice que es para compartir entre dos personas, pero el mesero nos aseguró que también era suficiente para tres. Por si acaso, pedimos además una entrada y papas fritas finas.
La entrada con parmesano, anchoas, aceitunas y apio sonaba bien en teoría, pero en la práctica no terminó de convencerme, aunque la combinación de parmesano y anchoas saladas sí me pareció interesante.
Las papas fritas estaban deliciosas, bien crujientes y en una porción generosa. El pollo estaba realmente espectacular. Jugoso, con la piel fina y crujiente, y acompañado de una ensalada de pan con piñones, grosellas secas y trozos de pan bañados en el jugo de la cocción. Pasamos una velada muy agradable en Zuni y, antes de darnos cuenta, ya era hora de cerrar. Terminamos nuestro vino y regresamos al hotel con el pollo sobrante, porque incluso para tres personas la porción es abundante.
Zuni Café, 1658 Market Street, San Francisco
