Jeg hadde aldri hørt om chicken rice før, men venninnen min AC insisterte på at vi måtte dra til Boon Tong Kiat. AC har bodd i Singapore, så hun kjenner igjen en skikkelig chicken rice på flere meters avstand, og her får man den ekte versjonen.
Det er viktig å ikke forveksle Singapore Hainanese chicken rice med den thailandske varianten som ofte serveres i Bangkok. Det er to forskjellige retter. Den singaporeanske utgaven posjeres i en kraft kokt på kylling, ingefær og hvitløk. Resultatet er kjøtt som er utrolig saftig og mørt. Risen tilberedes i den samme kraften, noe som gjør den blank og smakfull uten å føles tung. AC fortalte at man i Singapore ofte får servert kraften som en liten suppe ved siden av.
Hos Boon Tong Kiat serveres chicken rice med tre sauser, chili, eddik og ingefær, slik det skal være ifølge AC. Hun ba også om litt koriander på toppen, og det kom på bordet med en gang. Man blander sausene over risen, og det smaker rett og slett fantastisk. Jeg hadde vanskelig for å tro at en så enkel rett kunne være så god, men det er den. Og den er farlig vanedannende.
Lokalet minner mest om et gatekjøkken som har flyttet innendørs. Fliser på vegger og gulv, og plakater med bilder av rettene som dekor. Er man vant til denne typen enkle steder i Bangkok, er det ingenting som overrasker her. Man kommer for maten. Eller mer presist, for deres Singapore Hainanese Chicken Rice, som for øvrig bare står som hainanese chicken på menyen.
Jeg husker ikke helt hva vi betalte, men jeg mener AC sin porsjon lå på rundt 60 til 80 THB.
Thonglor er en av de mest livlige gatene i Bangkok, og Boon Tong Kiat ligger midt i området der det skjer. Selv om stedet er enkelt, anbefaler jeg å kle seg litt pent. Det er stor sjanse for at du får lyst til å fortsette kvelden på en av barene i nærheten.
• Nærmeste BTS stasjon er Thong Lo. Det er et stykke å gå, så ta taxi fra stasjonen, særlig hvis du har høye hæler.
• Det finnes andre retter på menyen, men det er Singapore Hainanese chicken rice som er signaturretten, og den lager de til perfeksjon.
Boon Tong Kiat, 440/5 Soi Sukhumvit 55, Bangkok
