Jag hade aldrig hört talas om chicken rice tidigare, men min vän AC insisterade på att vi skulle gå till Boon Tong Kiat. AC har bott i Singapore, så hon känner igen en riktigt bra chicken rice på långt håll, och här får man den äkta versionen.
Man ska inte blanda ihop Singapore Hainanese chicken rice med den thailändska chicken rice som serveras på många restauranger i Bangkok. Det är två olika rätter. Den singaporeanska varianten pocheras i en buljong på kyckling, ingefära och vitlök, vilket ger ett otroligt saftigt och mört kött. Riset tillagas i samma buljong och blir glansigt och smakrikt utan att kännas tungt. AC berättade att man i Singapore ofta får buljongen serverad som en soppa vid sidan av.
På Boon Tong Kiat serveras chicken rice med tre såser, chili, vinäger och ingefära, precis som det ska vara enligt AC. Hon bad dessutom om lite koriander att strö över, och det kom in direkt. Man blandar såserna över riset och det smakar fantastiskt. Jag hade svårt att tro att en så enkel rätt kunde vara så god, men det är den. Och den är starkt beroendeframkallande.
Restaurangen påminner mest om ett gatukök som flyttat inomhus. Kakel på väggar och golv, och affischer med bilder på maten som dekoration. Är man van vid den här typen av enkla ställen i Bangkok är det inget som sticker ut. Man går hit för maten. Eller rättare sagt för deras Singapore Hainanese Chicken Rice, som för övrigt bara heter hainanese chicken på menyn.
Jag minns inte exakt vad vi betalade, men jag tror att AC:s portion kostade runt 60 till 80 THB.
Thonglor är en av de mest livliga gatorna i Bangkok, och Boon Tong Kiat ligger mitt i smeten. Även om det är ett enkelt ställe rekommenderar jag att klä sig lite snyggt. Det är stor chans att man vill fortsätta kvällen på någon av barerna i närheten.
• Närmaste BTS station är Thong Lo. Det är en bit att gå, så ta taxi från stationen, särskilt om du har höga klackar.
• Det finns flera andra rätter på menyn, men det är Singapore Hainanese chicken rice som är deras signaturrätt, och den gör de riktigt bra.
Boon Tong Kiat, 440/5 Soi Sukhumvit 55, Bangkok
