Da min venninne Rieko fra Japan var på besøk, hadde hun med seg masse fine gaver. Blant de mer eksotiske var en pakke Baby Foot (fantes ikke i Danmark på den tiden), noen svarte bomullspinner (så man kan se hva man får med seg!) – og så var det esken med Hamamatsu Unagi Pie. Unagi betyr ål på japansk, og Unagi Pie er en slags kjeks laget med ål. En utsøkt delikatesse fra Riekos hjemby, Hamamatsu, i Japan.
Kjeksene i esken jeg fikk inneholdt også litt konjakk, og de var sprø og gyldne. De smakte søtt og overhodet ikke av ål, noe som egentlig var helt greit – kjeks med ålesmak høres ikke akkurat ut som et konsept som selger, hvis du spør meg. Bare tanken på at det var tørket ål i dem gjorde at jeg tygget litt mer forsiktig enn jeg vanligvis ville gjort.
Hva er Unagi Pie?
Unagi Pie er en lokal spesialitet fra Hamamatsu i Shizuoka-prefekturet i det sentrale Japan. Kjeksene ble utviklet tidlig på 60-tallet av det lokale bakeriet Shunkado, som fortsatt lager dem i dag.
De lages av en slags butterdeig tilsatt smør, sukker, egg og en liten mengde åleekstrakt. Noen varianter inneholder også konjakk eller hvitløk. Den klassiske varianten er gyllen, oval i formen og har en lett og sprø konsistens. Ålene fra Hamana-sjøen i Hamamatsu regnes som noen av de beste og mest smakfulle i Japan, men hvem som først fikk idéen om å bruke dem i kjeks, aner jeg ikke. Hvis du besøker Hamamatsu, kan du bli med på en gratis omvisning på fabrikken der Unagi Pie produseres. Kanskje de kan fortelle deg hvem som stod bak? Det er nok smaksprøver også.
Besøk Shunkados (Unagi Pie-fabrikken) website>>
